Description

Composition : farine complète de petit épeautre de normandie (moulue surpierre)LEVAIN DEPETIT EPEAUTRE ce pain cont ient UNIQUEMENT du pet it épeaut re

Description: PAS DE LEVURE temps de fermentation +/- 10h le petit épeautre contient moins de 1% de gluten Index Glycémique (IG) très bas pâte très peu pétrie donc le film disco-élastique du gluten (qui est difficile à digérer) ne sera pas développé le levain dégrade le gluten en fin de fermentation A CONSEILLER VIVEMENT D’UN POINT DE VUE NUTRITIF poids:805g.

pour les personnes qui doivent faire attention à leur consommation de gluten la plus ancienne des céréales appelée aussi engrain (einkorn = les épilés contiennent un seul grain) pain assez dense de par sa faible teneur en gluten, difficile à travailler farine très douce au toucher, à l’odorat pain très gouteux, très rond, odeur magnifique lorsqu’on défourne accompagne tout les types de plats

Allergènes: blé, peut contenir des traces de fruits à coques